第二卷：厨王争霸 第079章 为何美好时光总偶遇哒哒哒？（第3页）

乔智吃惊地望着他那起伏不定的背影，“这家伙素质太低，怎么骂人啊？”

钟石扶着额头，哭笑不得，“他叫郝旺，九天淮香的参赛选手。第一轮比赛，只比你少零点五分

，也是你最强劲的对手，你刚才的语气太傲慢，人家觉得被你羞辱，所以才会那么激动。”

乔智一脸懊恼：“是吗？唉，怪我太不来事，场面上的事情，真心不太懂。”

钟石盯着乔智一阵看，“你这家伙实在太会演。”

乔智即使再木讷，不通世故，也不会不认识自己的主要对手。

何况郝旺还挺有名，在百度上一搜索，立即会蹦出一大串的荣誉头衔。

诸如云海餐饮行业协会副会长，云海厨王争霸赛金奖等等，从这些碎片化的语言可以看出，郝旺不仅在社会各界混的很熟，而且还有很强的实战经验。

乔智对这一轮的要求很简单，不要出现较大的差错，让自己保持在前二十名，能够顺利进入下一轮角逐。

他对这一轮的比赛也没有十足的信心，因为加大了菜的品种。

萝卜青菜各有所爱，原本就有多名评选，他们的爱好各不相同，你选择菜品无疑是大海捞针，很难对症下药。

郝旺阴沉着脸坐在位置上，作为本次选拔赛的头号种子选手，自然有很多人故意跟他走得很近。

“旺总，怎么看上去很不高兴啊？”一名同为云海九天淮香酒楼的选手好奇道。

“没什么。”

被乔智忽视的事情，这口恶气只能往肚子里咽。

“我觉得乔智太熬了。”

“我觉得你别有用心。你是想挑拨我和他的关系吗？小子你还是太嫩了。”

郝旺不屑地瞪了一眼同事，朝休息区走去。

一百名选手打乱顺序，重新抽签，决定排次。

乔智的运气不错，抽到六十八号，不出意外得等到第三天才会参赛。

钟石抽到了十二号，预计晚点就会参赛。

乔智抽完签返回食堂，今天虽然不营业，但会有几个重要的面试。

乔智一直想要找到合适的主厨，给自己分担压力。

避免现在自己一旦有事，就得将那些提前预约的顾客往后延。

现在app上有大量的怨言，虽然乔治不大在乎，但他舍不得停业带来的损失。

少赚就是亏，每天至少损失十多万纯利润，乔智原本就是个抠门鬼，哪能不心疼。

但是丈母娘的要求还是得完成，参加选拔赛远比赚钱更加重要。

今日参加面试的有三人，都是有着近二十年后厨经验的老厨师，乔智对外提供的薪水是年薪五十万，极有诱惑力。

“还是不行啊!”

乔智暗叹了口气，今天过来面试的三个厨师，虽然都有高级证书，经验也很丰富，但都是野路子出来的。

基本功不够扎实。

从刀工便能看出一二。

厨师的基本功主要包括，刀功、勺功、抽糊、宰剔。

详细点来说便是，要求刀工精细、翻锅自如、浆糊适度均匀、正确识别和掌握油温、投料准确适时、灵活适当的掌握火候、勾芡适当、出锅及时、装盘熟练等。

厨师有“七分墩子，三分灶台”的说法。

刀工尤为重要！直接影响着菜肴的口感与美感。刀工作为基本功，也可说是一个厨师的脸面。

厨师这一行的刀工，经过中华文明数千年的历史沉淀，现在已经总结出了四大类刀法——直刀法、斜刀法、平刀法、混合刀法。

其中混合刀法也被称为剞刀法，也就是不拘泥于形的斩、剔、刮、剜……旋等等各种菜刀的用法。

剞刀法里最复杂的当属“旋刀”，它分为天旋和地旋。

比如大家都熟悉的苹果削皮，属于“天旋”剞刀法。

萝卜剥皮之类，属于“地旋”刀法。

第一天的成绩出来之后，钟石便给乔智打了个电话。

原本在第一轮比赛，钟石只差郝旺1分，现在差距拉到了7分。

郝旺的实力远远超出其他人一筹，三道菜有两道菜达到99分。

钟石转告乔智这个消息，是提醒他第二轮，务必要小心谨慎。

当然，钟石也是想给乔智一点心理压力。

谁让他整天那么装？