第668章 火锅（第1页）

面对朱茯苓的问话，回答得也老老实实的。

“王勇去雪花饭店之后，店里的饭菜都是我做的，但我对天发誓，我绝对没往饭菜里下毒，用的也都是新鲜食材，不可能有什么卫生问题，更不可能让人拉肚子，我是冤枉的！”

朱茯苓点点头，再次看向厨房里的食材，突然问：“全部食材都在这里了？”

“嗯。”吴贵迟疑就点头，很好奇她要做什么。

朱茯苓微微一笑，“当然是要做菜。”

徐烨眼睛一亮。

朱茯苓的厨艺，他刚刚见识过，那叫一个绝！

难道她要把那些菜的配方都拿出来？

朱茯苓却摇头。

不是她不乐意，而是那些都是家常菜，用的也都是普通食材，顶多的是做的手法和火候要格外注意。

越简单就越容易模仿，指不定菜品刚推出几天，对面的雪花饭店就全照抄过去了。

王勇毕竟干了十几年厨子，就算没法完全复刻她做的口味，学个七七八八并不难，也是他干得出来的事儿。

连徐家店祖传配方都偷走，还有啥事儿他干不出来？

“既然要做，那就做独家，口味让每个人都喜欢，但又谁也模仿不了的。”

这很难吧？

可她眉宇间的自信，又让人觉得她能做到。

徐烨来劲了，“嫂子，你要做啥？”

“火锅。”

“啥？”徐烨懵了一下。

我国吃火锅的历史，最早能追溯到2000多年的战国时期，但一直到80年代，全国都没有特别知名的火锅店。

吃火锅也多在重庆、成都地区流行，还没在全国普及开。

后世名满全国的各种火锅品牌，到现在还没影儿呢。

而在京城，老百姓对火锅的印象，基本等同于涮羊肉。

“是要做涮羊肉吗？可涮羊肉店在京城有好几家了，还有特别有名的东来顺，咱们没法用这个当招牌。”

因为涮羊肉用的是清汤，食材也很普遍，做不出特色当然就吸引不了客人来吃。

朱茯苓勾起嘴角，“你说的是涮羊肉，而我要做的是真正的火锅。”

并且是来自后世，开满全国各地，真正经过全国各地不同口味的老百姓的检验，一致受到好评的鸳鸯锅！

“啥是鸳鸯锅？”

“等我做出来，你们就知道了，不过你要先帮我准备工具和食材。”

首先要解决的，当然是吃火锅必不可少的火和锅底。

火可以借鉴涮羊肉，用炭火更具风味。

而鸳鸯锅则是在普通锅里加隔板，分别用来盛白汤和红汤，满足吃辣和不吃辣两种口味。

这下不只是徐烨，作为厨师的吴贵也一头雾水。

“朱小姐做这种锅是要干什么？”

把锅分成两部分，头一次见这种做法。

朱茯苓神秘地眨眨眼，“我当然有我的用法，你们想办法帮我弄到这种锅就行。”

程越不知道她到底要怎么做，但对她从来都不怀疑，所以二话不说，直接帮忙。

市面上买不到这种锅，那就找铁匠师傅专门焊做。

接下来就是最重要的汤底。